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UFO圆形烤鱼炉

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UFO圆形烤鱼炉
霸气侧漏的UFO造型,将烤鱼过程从后厨搬到前台,使整个烤鱼过程更加透明化,更具观赏性,不仅能确保鱼的新鲜和美味程度,还能让客人更加放心食用。
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产品详情Product Details

 

规格参数:

直径2.2米圆形碳烤鱼炉(UFO形状),尺寸: Φ2200×2400mm

 

功能效果:

1、外观:适用于面积在350平以上专门做烤鱼的餐厅,UFO烤鱼炉直接放大厅霸气侧漏,周围一圈吧台食客可以面对面看烤鱼全过程。外观颜色多变,适合各种装修风格。

2、环保:无烟大型炭火烤鱼炉,使传统大排档烤鱼摇身一变,入驻进高档烤鱼餐厅;

3、高效:8分钟烤熟12条鱼,人均60元的大众消费,成就了炉鱼餐厅一天超过多次的翻台率;

霸气侧漏的UFO造型,将烤鱼过程从后厨搬到前台,使整个烤鱼过程更加透明化,更具观赏性,不仅能确保鱼的新鲜和美味程度,还能让客人更加放心食用。

 

设备原理及参数:

1、工作原理:烤箱两侧均有两个炉子用来放木炭,通过木炭加热后使整个烤鱼炉设备内部温度升高到工作温度,由底部进风口和顶部出烟口控制炉内温度,炉内温度计通过查看。

2、铁板材质:合金碳钢板(乌金钢)

3、钢板厚度:

a)圆形烤鱼炉外围钢板厚度:6毫米;

b)置鱼格和置炭格中间的挡板:6毫米;

c)置炭格下面的钢板:1公分。

4、排风要求:

圆形:4000m³ / 小时 / 台

5、安装说明:

设备送达目的地时分为三个部分,上胆,置鱼格和下胆,拼装后即可使用;

 

设备优势

1时尚:直径2米2的UFO造型设计,放在餐厅本身就是一个亮点,可充分发挥创意搭配不同风格设计出不同的效果;

 

2低碳:烤鱼炉使用“机制木炭”加热,其本身的无烟、无杂质属性,再加上炉体顶部排风口和底部进风口的设计,使木炭充分燃烧,通过顶部出风口排出的气体仅有零星粉尘和部分余热;

3节能:UFO圆形和长方形半封闭设计,在木炭充分燃烧的同时,锁住90%的热量用于迅速烤鱼,最大限度的利用能源;

4环保:独特的鱼和木炭分离设计,烤制过程中鱼身上的油不会直接滴到木炭上产生大量黑烟,通过烤鱼炉顶部排出的气体为炉内余热和零星粉尘;

5高效:炭火在封闭的UFO形状炉腔内充分燃烧使炉内温度快速提升,通过顶部风阀和底部送风口使炉内温度保持在300-380度,将鱼放入分布在炉子周围的12个置鱼阁内,6-8分钟即可烤熟12条色泽金黄口味鲜美的鱼。

6安全系数高:

1)半封闭炉体设计,炉内无压力;

2)机制木炭加热,无烟,无火星排出,无火灾隐患;

3)乌金钢加隔热水泥结构,炉体外壁温度最高仅为70度,进一步增加安全系数;

7、厨房透明化

  炭火烤鱼炉不仅完美的将街边烤鱼搬进高档餐厅,而且将烤鱼过程从后厨搬到前台,直接呈现在食客面前,使整个烤鱼过程更加透明化,更具观赏性,不仅能确保鱼的新鲜和美味程度,还能让客人更加放心食用。

 

 

烤鱼工作流程:

1.选鱼、杀鱼、腌制

2.炭火烤鱼炉升温;

3.烤制&入盘。

4.加工调味料&炒素料;

5.浇料上桌。

 

设备配件:

 

烤鱼成品展示

 

                     葱香味烤鱼                                        剁椒烤鱼                                         泡椒烤鱼

服务支持Service support
 
 

 

 

 

 

 

 

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