壁炉型烤鱼炉
新颖的壁炉形造型，将烤鱼过程从后厨搬到前台，使整个烤鱼过程更加透明化，更具观赏性，不仅能确保鱼的新鲜和美味程度，还能让客人更加放心食用。
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产品详情Product Details
设备构造：
长方形炭火烤鱼炉+壁炉
尺寸:1500×750×1100mm
壁炉尺寸：1500×750×800mm
功能效果
1、壁炉长方形炭火烤鱼炉,8分钟左右同时烤4条鱼（鱼重量：3-4斤左右）适用于80-150平专门做烤鱼的餐厅，或中餐、烤肉、火锅餐厅加一台长方形烤鱼炉上新菜,长方形是销量最高的烤鱼炉形状。
2、新颖的壁炉形造型，将烤鱼过程从后厨搬到前台，使整个烤鱼过程更加透明化，更具观赏性，不仅能确保鱼的新鲜和美味程度，还能让客人更加放心食用。
设备原理及参数：
1、工作原理：烤箱两侧均有两个炉子用来放木炭，通过木炭加热后使整个烤鱼炉设备内部温度升高到工作温度，由底部进风口和顶部出烟口控制炉内温度，炉内温度计通过查看。
2、铁板材质：合金碳钢板（乌金钢）
3、钢板厚度：
a)烤鱼炉外围钢板厚度：6毫米；
b)置鱼格和置炭格中间的挡板：6毫米；
c)置炭格下面的钢板：1公分。
4、排风要求：
长方形：2000m³/小时/台
5、安装说明：
长方形：一体成型，无底座支架，客户如需要支架需提前自行制作。
设备优势
1、时尚：长方形造型设计，外观多变，可充分发挥创意搭配不同风格设计出不同的效果；
2、低碳：烤鱼炉使用“机制木炭”加热，其本身的无烟、无杂质属性，再加上炉体顶部排风口和底部进风口的设计，使木炭充分燃烧，通过顶部出风口排出的气体仅有零星粉尘和部分余热；
3、节能：半封闭设计，在木炭充分燃烧的同时，锁住90%的热量用于迅速烤鱼，最大限度的利用能源；
4、环保：独特的鱼和木炭分离设计，烤制过程中鱼身上的油不会直接滴到木炭上产生大量黑烟，通过烤鱼炉顶部排出的气体为炉内余热和零星粉尘；
5、高效：炭火在封闭的炉腔内充分燃烧使炉内温度快速提升，通过顶部风阀和底部送风口使炉内温度保持在300-380度，将鱼放入分布在炉子周围的4个置鱼阁内，6-8分钟即可烤熟4条色泽金黄口味鲜美的鱼。超短的加工时间，人均60元的大众消费，成就了炉鱼餐厅一天超过10次的翻台率。
6、安全系数高：
1)半封闭炉体设计，炉内无压力；
2)机制木炭加热，无烟，无火星排出，无火灾隐患；
3)乌金钢加隔热水泥结构，炉体外壁温度最高仅为70度，进一步增加安全系数；
7、厨房透明化
炭火烤鱼炉不仅完美的将街边烤鱼搬进高档餐厅，而且将烤鱼过程从后厨搬到前台，直接呈现在食客面前，使整个烤鱼过程更加透明化，更具观赏性，不仅能确保鱼的新鲜和美味程度，还能让客人更加放心食用。
烤鱼工作流程：
1.选鱼、杀鱼、腌制
2.炭火烤鱼炉升温；
3.烤制&入盘。
4.加工调味料&炒素料；
5.浇料上桌。
设备配件
烤鱼成品展示
葱香味烤鱼 剁椒烤鱼 泡椒烤鱼
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