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如何做出好吃的寿司
浏览次数:1758 发布时间:2015-08-29

    日本料理是世界公认的烹调最为一丝不苟的美食。其烹调方式细腻精致,重点在于把材料的味道充分牵引出来,让每一个吃日本料理的人,都能感受来自大自然最本真的味道。在人们越来越注重饮食健康的今天,日本料理作为健康食品和长寿食品,在全球范围内的人气越来越高。

 

    说到日本料理,人们第一时间会想到寿司,刺身等。最经典的寿司品种是三文鱼、鳗鱼寿司等。下面为大家介绍三文鱼寿司的制作方法。

 

 

 

主料:鲜三文鱼500克

辅料:米饭、糖、白菊醋、海带

三文鱼寿司的做法、步骤

1. 市场购买鲜三文鱼500克,如果爱吃的话可以多买点,做完三文鱼寿司可以做成生鱼刺身享用!

2.把三文鱼,切成长条状。用刀要倾斜75度,斜切三文鱼,不要太薄也不要太厚,大约1厘米左右。

3. 将鱼切成薄片,打算做几个寿司就切几片生鱼。

4. 鱼片切好后平放在砧板上。

5. 制作寿司饭。把海带和适量汤和白菊醋加水煮好晾凉,熬制寿司醋备用(酸甜依个人口味)。蒸好的米饭,要趁热,把事先准备好的寿司醋均匀的洒在米饭上,搅拌。注意不要放太多,适度调味即可!!

6. 将刚刚切好的鱼片平放在左手里。

7. 把米饭用右手攥成小的饭团,攥成大约20-25克的小米饭团。长短不要超过三文鱼片的长度即可,不宜过大,但是也不能太小。

8. 拿起生鱼片,用少许芥末涂抹于生鱼片上,然后把小饭团放在生鱼身上。

9. 然后把事先捏好的饭团放置在左手的生鱼片上。

10. 用左手的大拇指轻轻按一下米饭团,让鱼片与米饭团黏合在一起。

11. 用右手托付一下,把寿司翻身放在左手上,右手轻轻按一下鱼片两侧,充分让鱼片黏贴在米饭团上!!!

12. 摆放在盘子里,要斜着摆哦,这样看起来更漂亮!!

13. 加上一点小点缀,爱心三文鱼寿司就做成了!!再来点海鲜酱油,味道棒极了.....

 

 

 

小贴士

捏制饭团的时候,用手沾上点水,然后手做空心状态,拍一下,充分让手上的水均匀,这样米饭不会粘到手上。这道菜每100克的热量为50大卡。

 

如果是餐厅经营者,要制作大量的寿司,有没有什么好的办法呢?当然有!而且还比手工制作还要方便得多,快得多哦。

 

1.     把米放进煮饭机煮熟:三禾自动洗米煮饭机可完成从储米、量米、洗米到煮饭的全部工作

 

2.     用醋饭机拌醋,拌出来的饭和寿司大厨做出来的一样美味

 

 

3.     用饭团机制作饭团:这款饭机制作速度是人工制作的5倍以上。

4.     放上切好的三文鱼片,轻轻按一下,使鱼片和饭黏合

5.     装饰点缀,完成啦!

 

      相关资讯:当前,餐饮业普遍面临着“四高一低” 的困境,即房租、人工、食材、能源成本高,而竞争也越来越激烈,利润持续走低。要在激烈的市场竞争中立于不败之地,就要节约成本,开源节流。从目前情况来看,要从房租、食材、能源方面来控制成本并没有多大空间。将传统餐饮美食与先进的智能设备相结合创造全新的经营模式,已成为餐饮行业势在必行的选择。

 

有专业人士对人工制作寿司和机器制作寿司进行了一个对比,以上图所示最小的寿司饭团机为例,结果如下:

对比项目

一般寿司工人

资深寿司工人

三禾SH-2饭团机

工作效率

每小时300个

每小时500个

每小时1500个

成型外观

大小不一,质感不均

外形美观,口感好

外形美观,口感好

操作模式

手工制作,容易沾染细菌

手工制作,容易沾染细菌

清洗消毒,安全卫生

工资待遇

2000元/月

4000-5000元/月

0

工作时间

需要休息,调班

需要休息,调班

可持续工作

其他

传统操作工艺

传统操作工艺

日本最新科技原装进口,档次高,可当场操作,令顾客印象深刻

 

 

     通过对比我们可以看到机器制作比人工操作具有效率高,外形美观品质稳定,安全卫生,好管理,节省人工薪资支出,可当场操作、吸引顾客兴趣等特点。所以如果是餐厅经营者,选择品质信誉好的寿司机器代替手工操作是最佳的选择。

 

     三禾竹下致力于餐饮业提供安全、放心的食品食材,为客户输送最方便快捷的智能餐饮设备,和为客户创造最大的营运利润空间。整合全球具有市场优势的产品信息资源,与餐饮业内人士共同分享,实现双赢。

 

此文关键词:单轨回转寿司设备、双轨回转寿司设备、冷热双层系列、玻璃罩拉带系列、发光拉带系列、磁悬浮回转寿司设备、智能新干线回转寿司
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